江苏名小吃都有那些?

发布日期:2019-09-07 02:01   来源:未知   

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  1、鸭油酥烧饼:只一口、酥脆得掉了好几层皮,满嘴的芝麻香和馅料香,甚至远远地就能闻见那烧饼香。 (江宁区)

  2、鸭血粉丝:鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻,配上香菜葱花和辣油。,鸭杂碎的极致典范。(各区域都有)

  3、糖芋苗﹠糖粥藕:嗜甜的南京人最爱的甜蜜,芋苗入口即化、藕粉浓稠香甜,老藕依旧脆甜、桂花香沁人心脾。

  4、牛肉锅贴:壳金黄酥脆、肉馅又滑又嫩,还有鲜美的汤汁在口中四溢,牛肉锅贴就是这样让人欲罢不能。

  5、汤包:皮薄如纸却不会破、肉多而不腥,再吸上一口汤包里流出的汤汁,整个人都美好了。

  苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇,玲珑细巧。

  扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。天下名城号称“扬一益二”(益州即今日的四川),繁荣的市场促进了苏菜系烹饪技艺的发展

  南通嵌桃麻糕 南通嵌桃麻糕是江苏南通地区传统糕类美食,相传有百余年历史,选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工细作而成。

  2.小笼包 别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川叫做小笼包子,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。

  3.鸭血粉丝 属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

  4.煮干丝 淮扬名菜之一。清乾隆时期即已名扬天下,近年又呈重新走红趋势。主要原料为江苏特产方干一块,火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。

  5.盐水鸭 属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。

  6.臭豆腐 中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

  江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为金陵美食。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

  苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

  南京菜口味和醇,玲珑细巧;扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

  江苏著名小吃有葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、糖粥、烧麦、黄天源糕点,苏式糖果、苏式蜜饯、鸭血粉丝汤、鸭油烧卖,上冈卤菜,建湖藕粉圆。

  1、葱油火烧,葱香扑鼻,咸鲜油润,吃口酥脆。面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量。

  2、桂花糖藕粥,江苏名吃,将糯米在清水中淘洗干净备用。藕洗净去节,用刀切成段,刨成浆,去渣留汁。

  3、黄桥烧饼,古老的汉族传统小吃,产于江苏省泰兴市黄桥镇,流传于江淮一带。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。

  4、黄桥肉渣,以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料,以脱脂方式精致加工的优质产品,具有香脆可口。

  5、熘素桂鱼,一道江苏的汉族名菜,制成山药泥,配以香菇丝、春笋,用豆腐皮包起,仿制成桂鱼形,炸后勾芡而成。熘素桂鱼的烹饪技巧以焦溜为主,口味属于酸甜味。熘素桂鱼的造型优美,可以乱真,皮脆肉嫩,酸甜适口。

  6、年糕烩排骨,江苏的特色美食。材料 原料:肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜。 调味料:盐、糖、味精、料酒、醋、卤三国的加盟流程。酱油、香油。

  8、拆骨掌翅,江苏淮阴的汉族传统名菜,以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是:选料讲究、制作精细、形态完整无骨,掌脆、翅肥,清爽鲜香,为下酒佳肴。

  9、锡肉骨头,无锡历史悠久的著名地方风味菜肴。它肉质酥烂,味香浓郁,肥而不腻,甜咸适口,色泽紫红,香气扑鼻。

  10、靖江扒凤腿,江苏省靖江地区汉族传统名菜,它是用鸡大腿扒烧而成,点缀以青菜心和鸡蛋,外观色泽红润,肉质酥烂香醇,口味咸甜适中,南北皆宜。

  无锡可以找到,南长街(无锡老街),南长街位于无锡老城清名桥边、古运河畔的居民南门外至新光路,全长5.5公里。其核心区域为跨塘桥至清名桥段的清名桥历史文化街区。

  无锡火车站北广场中央车站公交A岛搭乘23路至南禅寺(朝阳广场)站下,下车后沿解放南路向南步行至十字路口,至南长街后继续向南步行1000米;15、24、27、57、105、767、788等线路至南长街(跨塘桥)站下车即到景区大门口;搭乘81路至朝阳广场(南禅寺)站下,下车后自中山路过十字路口至南长桥后继续向南步行约1500米。

  注意:南长街(清名桥历史街区)与南禅寺并非一个景点,而是位于南禅寺之南约1000米处;而南长街也同时是一条全长有5.5公里的道路,故一些公交站名为“南长街”的站点,其实离清名桥历史街区甚远。

  崇安寺生活步行街区位于无锡市崇安区中山路与人民路交汇处,东起解放北路,西至中山路,南临人民路,北靠学前街。

  崇安寺美食街位于崇安寺步行街,是四大小吃集结地之一,与上海城隍庙、南京夫子庙、苏州玄妙观并称。崇安寺里有个王兴记,里面有无锡的特色小吃,如小笼包、三凤桥酱排骨和油面筋等。崇安寺皇亭美食城建筑古代风韵,都非常值得品尝。

  崇安寺作为无锡的商业中心,开发至今共三期,包括云蝠大厦在内共数百家店铺。其中,一期最多的是无锡特色本帮小吃,有老字号王兴记,皇亭,拱北楼等名号分店;二期有许多日韩小吃定食,三期云蝠大厦内有水林间,卯时,巴奴等诸多排队店。

  作为商圈商铺,崇安寺历史上就是无锡人的游乐消费所在。位于市中心大型商业区内的崇安寺,人流密集,消费旺盛,商业气氛与经营前景极佳,在此基础上崇安寺生活步行街区,分为珠宝古玩区、皇亭小吃区、特色商业区、民俗展示区、体育文化活动区、品牌服饰区、休闲娱乐区。

  崇安寺作为无锡的“商核”市中心黄金地段的商圈商铺、大型商业区域,作为重要经济实体和特色商业、餐饮集中之地,给城区商业购物活动添加了地方特色,适应了消费多元化的需求,进而带动整个中心商务区的振兴。

  南长街是无锡的一条古街,位于江苏省无锡市梁溪区中心地段。南长街内的清名桥历史文化街区,是大运河畔典型的江南水乡,被誉为“江南水弄堂,运河绝版地”。街区由南长街、京杭大运河无锡段、南下塘、伯渎港、大窑路一带等具有丰富历史文化底蕴的区域组成。

  由寺、塔、河、街、桥、窑、坊等众多景观组成特色环境,构筑了独具风韵的江南水弄堂。而始建于明代、飞架运河两岸的“清名桥”则是街区内的重要标志。以古街、古建(仿)、小吃、小纪念品为特色,街道两旁充满小吃和小资情调浓郁的酒吧与小吃店。

  小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

  世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

  2.鸭血粉丝:鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻,配上香菜葱花和辣油。,鸭杂碎的极致典范。

  4.糖芋苗﹠糖粥藕:嗜甜的南京人最爱的甜蜜,芋苗入口即化、藕粉浓稠香甜,老藕依旧脆甜、桂花香沁人心脾。

  5.皮肚面:南京人似乎偏爱呛面条,弹牙的面搭配筋道的皮肚,美好的一天就从一碗面开始了。

  6.辣油馄饨:皮薄如蝉翼、馅紧实肉嫩,倒上红彤彤的辣油,早餐就从喝馄饨开始。

  7.牛肉锅贴:壳金黄酥脆、肉馅又滑又嫩,还有鲜美的汤汁在口中四溢,牛肉锅贴就是这样让人欲罢不能。

  8.汤包:皮薄如纸却不会破、肉多而不腥,再吸上一口汤包里流出的汤汁,整个人都美好了。

  2、清水油面筋,金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆、最常见的做法就是肉酿面筋、不碎不破,风味极佳。

  3、白炖鲻鱼,盐城有海产鲻鱼。在沿海港口、河口、港湾内的咸淡水中,明代已盛产。古人作诗有“鲻鱼味美胜鲈鱼”之句,人们多取其鲜者清蒸,别有海鲜风味,制作时又保留鲜鱼原形,故色味俱佳,肉嫩可口。今沿海仍产鲻鱼。

  4、奇园蟹黄包 ,盐城市区的传统名点选用盐城西乡湖中的母蟹,其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成,其味鲜美。

  5、无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,历史悠久,以皮薄肉多而赞誉沪宁杭一带,是传统的汉族餐点。2019年全国两会,小笼包选用上等面粉,小笼蒸煮,有“筷子夹起不破皮”一说。轻轻的咬上一口,慢慢的吮吸卤汁,味鲜而不油腻。卤汁吸干后,缓缓的吞下去,享受着那美味入喉的鲜香,即“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤”。可以去无锡熙盛源,或者老字号的王兴记。

  狮子桥美食街位于南京市鼓楼区湖南路上,也是南京的繁华地带之一。这条美食街十分有特色。在街口有块巨大的牌坊,两旁是反映旧时民俗的青铜雕像。街上设有许多长椅,十分贴心,方便人们走走停停,流连忘返于美食之间。

  有近二十家大小酒楼,酒楼的规模一般都不大,几桌到十几桌。菜式上以苏式为主,兼收浙江、四川等菜系特色,注重家常菜的配菜和制作特点。

  石路美食街代表了苏州饮食风土文化,汇聚了各种风味的小吃和餐馆。夜宵、烧烤、大排挡,苏州乃至全国的名小吃应有尽有。装修简单、价格便宜,典型的小吃范。